Польза миндаля для здоровья
Снижение уровня холестерина
Миндаль богат мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, которые, как было доказано, снижают уровень холестерина. Исследование, опубликованное в Журнале Американской кардиологической ассоциации, показало, что ежедневное употребление миндаля в течение шести недель снижает уровень холестерина ЛПНП (плохого) на 6,9 процента, а общий уровень холестерина - на 4,4 процента. Другое исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, показало, что употребление миндаля в качестве закуски снижает постпрандиальный (после еды) уровень триглицеридов, который является фактором риска сердечных заболеваний.
Улучшение здоровья сердца
Миндаль полезен для здоровья сердца и другими способами. Они являются хорошим источником магния, который важен для здорового кровяного давления и работы сердца. Кроме того, миндаль содержит антиоксиданты, которые могут защитить от окислительного стресса, процесса, который может повредить клетки и способствовать сердечным заболеваниям. Исследование, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показало, что антиоксиданты в миндале могут помочь предотвратить окисление холестерина ЛПНП, что может привести к образованию бляшек в артериях.
Управление весом
Несмотря на высокое содержание жира, миндаль действительно может помочь в борьбе с лишним весом. Это связано с тем, что высокое содержание клетчатки и белка в миндале может помочь вам чувствовать себя сытым и удовлетворенным, что может снизить общее потребление калорий. Исследование, опубликованное в Европейском журнале клинического питания, показало, что употребление миндаля в качестве закуски снижает чувство голода и улучшает чувство сытости по сравнению с закуской с низким содержанием жира.
Способы приготовления миндаля
Жарка
Обжаривание миндаля — это простой и вкусный способ подчеркнуть его естественный вкус и хруст. Чтобы поджарить миндаль, разогрейте духовку до 350°F (175°C). Разложите миндаль в один слой на противне и запекайте 10-12 минут, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Дайте миндалю остыть перед подачей на стол или хранением.
Поджаривание
Поджаривание миндаля — еще один отличный способ добавить вкус и текстуру вашим блюдам. Чтобы поджарить миндаль, нагрейте сухую сковороду на среднем огне. Добавьте миндаль в сковороду и готовьте, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета и аромата, около 5-7 минут. Будьте осторожны, чтобы не сжечь миндаль! Удалите миндаль из сковороды и дайте ему остыть перед использованием.
Шлифовка
Молотый миндаль можно использовать в различных хлебобулочных изделиях, включая торты, печенье и хлеб. Чтобы измельчить миндаль, просто поместите его в кухонный комбайн или блендер и измельчите до мелкого помола. Будьте осторожны, чтобы не переработать, так как миндаль может превратиться в миндальное масло.
Смешивание
Миндальное молоко — вкусная и питательная альтернатива молочному молоку. Чтобы приготовить миндальное молоко, замочите 1 стакан миндаля в воде на ночь. Слейте воду и промойте миндаль, затем добавьте его в блендер с 3-4 стаканами воды. Смешивайте на высокой скорости в течение 1-2 минут или до получения однородной массы. Процедить миндальное молоко через марлю или пакет для орехового молока, затем хранить в холодильнике до 4 дней.
Заключение
Миндаль — универсальный и питательный орех, которым можно наслаждаться разными способами. Они богаты белком, клетчаткой, полезными жирами и необходимыми витаминами и минералами. Потребление миндаля было связано с широким спектром преимуществ для здоровья, включая снижение уровня холестерина, улучшение здоровья сердца, контроль веса и снижение риска диабета. Будь то жареный, поджаренный, молотый или смешанный, существует множество творческих и вкусных способов добавить миндаль в ваши любимые блюда. Так что смело приступайте к творчеству на кухне – ваши вкусовые рецепторы и тело будут вам благодарны!
