Различные виды фасоли и бобовых
Черные бобы
Черная фасоль — популярный ингредиент мексиканской и латиноамериканской кухни. Они богаты белком и клетчаткой, что делает их питательной добавкой к любому приему пищи. Чтобы приготовить черную фасоль, отсортируйте и промойте ее, а затем замочите на ночь. Слейте воду и добавьте в кастрюлю свежей воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1-2 часа или пока фасоль не станет мягкой. Черную фасоль можно использовать в супах, тушеных блюдах, салатах, а также в качестве начинки для тако и буррито.
Нут
Нут, также известный как нут, является основным продуктом ближневосточной и средиземноморской кухни. Они являются хорошим источником белка, клетчатки и железа. Чтобы приготовить нут, переберите и промойте его, а затем замочите на ночь. Слейте воду и добавьте в кастрюлю свежей воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1-2 часа или пока фасоль не станет мягкой. Нут можно использовать в хумусе, фалафеле, салатах и карри.
Чечевица
Чечевица — это разновидность бобовых, которая бывает разных цветов, включая зеленый, коричневый и красный. Они являются хорошим источником белка, клетчатки и железа. Чтобы приготовить чечевицу, переберите и промойте ее, затем добавьте в кастрюлю с водой или бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20-30 минут или пока чечевица не станет мягкой. Чечевицу можно использовать в супах, тушеных блюдах, салатах, а также в качестве начинки для роллов и бутербродов.
Фасоль
Фасоль — популярный ингредиент чили и других блюд техасско-мексиканской кухни. Они богаты белком и клетчаткой, что делает их питательной добавкой к любому приему пищи. Чтобы приготовить фасоль, отсортируйте и промойте ее, а затем замочите на ночь. Слейте воду и добавьте в кастрюлю свежей воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1-2 часа или пока фасоль не станет мягкой. Фасоль можно использовать в чили, салатах, а также в качестве начинки для тако и буррито.
лимская фасоль
Лимская фасоль, также известная как масляная фасоль, представляет собой сливочную и вкусную фасоль. Они являются хорошим источником белка и клетчатки. Чтобы приготовить лимскую фасоль, отсортируйте и промойте ее, а затем замочите на ночь. Слейте воду и добавьте в кастрюлю свежей воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1-2 часа или пока фасоль не станет мягкой. Лимскую фасоль можно использовать в супах, тушеных блюдах и запеканках.
Рецепты приготовления фасоли и бобовых
Суп из черной фасоли
Ингредиенты:
- 2 стакана черной фасоли, замоченной на ночь
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 красный сладкий перец, нарезанный
- 1 столовая ложка тмина
- 1 столовая ложка порошка чили
- 4 стакана куриного или овощного бульона
- Соль и перец для вкуса
- Сметана, для начинки
- кинза, для украшения
Инструкции :
1. В большой кастрюле обжарьте лук, чеснок и красный сладкий перец, пока они не станут мягкими.
2. Добавьте тмин и порошок чили и готовьте 1-2 минуты.
3. Добавьте в кастрюлю замоченную черную фасоль и бульон.
4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1-2 часа или пока фасоль не станет мягкой.
5. С помощью погружного блендера превратите суп в пюре.
6. Приправить солью и перцем по вкусу.
7. Подаватьгорячим с ложкой сметаны и кинзой для украшения.
Салат из нута
Ингредиенты:
- 2 стакана вареного нута
- 1 огурец, нарезанный
- 1 помидор, нарезанный
- 1 красная луковица, нарезанная
- 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
- 1/4 стакана свежей мяты, нарезанной
- Сок 1 лимона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец для вкуса
Инструкции:
1. В большой миске смешайте нут, огурец, помидор, красный лук, петрушку и мяту.
2. В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
3. Полить салат заправкой и перемешать.
4. Охладите в холодильнике не менее 30 минут перед подачей на стол.
Чечевичное карри
Ингредиенты:
- 2 чашки вареной чечевицы - 1 нарезанная луковица - 2 измельченных зубчика чеснока - 1 столовая ложка порошка карри - 1/2 чайной ложки тмина - 1/2 чайной ложки куркумы - 1 банка нарезанных кубиками помидоров - 1 банка кокосового молока - соль и перец по вкусу - свежая кинза для украшения
Инструкции:
1. В большой кастрюле обжарьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими.
2. Добавьте порошок карри, тмин и куркуму и готовьте 1-2 минуты.
3. Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками помидоры и кокосовое молоко.
4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут.
5. Добавьте приготовленную чечевицу в кастрюлю и варите еще 5–10 минут или пока она полностью не прогреется.
6. Приправить солью и перцем по вкусу.
7. Подавать горячим, украсив свежей кинзой.
Фасоль чили
Ингредиенты:
- 2 стакана вареной фасоли
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 красный сладкий перец, нарезанный
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
- 1 столовая ложка порошка чили
- 1 чайная ложка тмина
- 1 банка нарезанных помидоров
- 1 стакан куриного или овощного бульона
- Соль и перец для вкуса
- тертый сыр чеддер для посыпки
- Сметана, для начинки
Инструкции:
1. В большой кастрюле обжарьте лук, чеснок и болгарский перец, пока они не станут мягкими. 2. Добавьте порошок чили и тмин и готовьте 1-2 минуты. 3. Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками помидоры, бульон и фасоль. 4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30-45 минут или пока чили не станет густым и пузырчатым. 5. Приправить солью и перцем по вкусу. 6. Подавать горячими с тертым сыром чеддер и сметаной.
Запеканка из лимской фасоли
Ингредиенты:
- 2 стакана приготовленной лимской фасоли - 1 луковица, нарезанная - 2 зубчика чеснока, измельченных - 1 красный болгарский перец, нарезанный - 1 зеленый болгарский перец, нарезанный - 1 банка помидоров, нарезанных кубиками - 1/2 стакана куриного или овощного бульона - 1/2 стакана панировочные сухари - 1/2 стакана тертого сыра пармезан - соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 375°F.
2. В большой сковороде обжарьте лук, чеснок и болгарский перец, пока они не станут мягкими.
3. Добавьте в сковороду нарезанные кубиками помидоры, бульон и лимскую фасоль.
4. Переложите смесь в форму для запекания 9х13.
5. В небольшой миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, соль и перец.
6. Посыпать смесью панировочных сухарей поверх смеси лимской фасоли.
7. Выпекайте 25-30 минут или пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми, а запеканка не начнет пузыриться.
В заключение, готовить с фасолью и бобовыми легко, вкусно и питательно. Есть много разных видов фасоли и бобовых на выбор, каждый со своим уникальным вкусом и текстурой. Предпочитаете ли вы супы, салаты, рагу или запеканки, для вас есть рецепт из фасоли или бобовых. Так что вперед, экспериментируйте с разными ингредиентами и вкусами и наслаждайтесь вкусной и здоровой пищей!