Польза для здоровья цельнозерновых продуктов
Цельнозерновые продукты являются отличным источником пищевых волокон, которые помогают регулировать перистальтику кишечника, уменьшают запоры и улучшают пищеварение. Они также содержат необходимые витамины и минералы, такие как витамины B1, B2, B3 и железо, которые необходимы для поддержания хорошего здоровья.
Цельнозерновые продукты содержат сложные углеводы, которые медленно перевариваются, обеспечивая постоянный приток энергии в течение дня. У них также низкий гликемический индекс, который помогает регулировать уровень сахара в крови, что делает их отличным выбором для людей с диабетом.
Регулярное употребление цельнозерновых продуктов также помогает снизить риск сердечных заболеваний. Исследования показали, что люди, которые потребляют больше цельнозерновых продуктов, имеют меньший риск развития сердечных заболеваний, высокого кровяного давления и инсульта.
Рецепты цельнозернового риса
Цельнозерновой рис является отличным источником клетчатки, витаминов и минералов. Он также не содержит глютена, что делает его отличным выбором для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена. Вот несколько отличных рецептов цельнозернового риса, которые вы можете попробовать дома:
Плов из коричневого риса
Ингредиенты: - 1 стакан коричневого риса - 2 стакана овощного бульона - 1 луковица, нарезанная - 2 зубчика чеснока, измельченных - 1 чайная ложка сушеного тимьяна - 1/4 чайной ложки соли - 1/4 чайной ложки черного перца - 1/2 стакана измельченных грецких орехов - 1 /2 стакана сушеной клюквы
Инструкции: 1. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте овощной бульон. 2. Добавьте рис, лук, чеснок, тимьян, соль и черный перец. 3. Доведите смесь до кипения. 4. Убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. 5. Дайте рису вариться 45 минут или пока он не станет мягким. 6. Снимите кастрюлю с огня и добавьте грецкие орехи и сушеную клюкву. 7. Подавать плов горячим.
Салат из дикого риса
Ингредиенты: - 1 стакан дикого риса - 2 стакана овощного бульона - 1 красный болгарский перец, нарезанный - 1 зеленый болгарский перец, нарезанный - 1/2 стакана нарезанного красного лука - 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки - 1/4 стакана оливкового масла - 1/4 стакана красного винного уксуса - 1 столовая ложка дижонской горчицы - 1/4 чайной ложки соли - 1/4 чайной ложки черного перца
Инструкции: 1. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте овощной бульон. 2. Добавьте дикий рис и доведите смесь до кипения. 3. Убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. 4. Дайте рису вариться 45 минут или пока он не станет мягким. 5. В большой миске смешайте приготовленный дикий рис, красный сладкий перец, зеленый сладкий перец, красный лук и петрушку. 6. В небольшой миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, дижонскую горчицу, соль и черный перец. 7. Полить салат заправкой и перемешать. 8. Охладите салат не менее 30 минут перед подачей на стол.
Рецепты ячменя
Ячмень — это питательное зерно, богатое клетчаткой, белком и витаминами. Он также является отличным источником энергии и помогает сохранять чувство сытости в течение более длительного времени. Вот несколько замечательных рецептов ячменя, которые вы можете попробовать дома:
Ризотто с ячменем и грибами
Ингредиенты: - 1 стакан перловой крупы - 4 стакана овощного бульона - 2 столовые ложки оливкового масла - 1 луковица, нарезанная - 2 зубчика чеснока, измельченных - 8 унций нарезанных грибов - 1/4 стакана тертого сыра пармезан - 1/4 чайной ложки соли - 1 /4 чайные ложки черного перца
Инструкции: 1. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте овощной бульон. 2. Добавьте перловую крупу и доведите смесь до кипения. 3. Убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. 4.Дайте ячменю вариться в течение 45 минут или пока он не станет мягким. 5. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. 6. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет прозрачным. 7. Добавьте грибы и готовьте, пока они не станут мягкими. 8. Добавьте в сковороду приготовленный ячмень и сыр пармезан. 9. Приправьте солью и черным перцем. 10. Готовьте еще 5 минут или пока сыр не расплавится и смесь не прогреется. 11. Подавайте ризотто горячим.
Перловка и овощной суп
Ингредиенты: - 1 стакан перловой крупы - 4 стакана овощного бульона - 2 столовые ложки оливкового масла - 1 луковица, нарезанная - 2 моркови, нарезанная - 2 стебля сельдерея, нарезанная - 1 стакан нарезанной капусты - 1 чайная ложка сушеного тимьяна - 1/2 чайной ложки соли - 1/2 чайной ложки черного перца
Инструкции: 1. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте овощной бульон. 2. Добавьте перловую крупу и доведите смесь до кипения. 3. Убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. 4. Дайте ячменю вариться в течение 45 минут или пока он не станет мягким. 5. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. 6. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, пока овощи не станут мягкими. 7. Добавьте капусту и готовьте, пока она не завянет. 8. Добавьте в сковороду сваренный ячмень. 9. Приправить тимьяном, солью и черным перцем. 10. Готовьте еще 5 минут или пока смесь не прогреется. 11. Подавайте суп горячим.
Рецепты цельнозернового хлеба
Цельнозерновой хлеб — отличный источник клетчатки, витаминов и минералов. Это также отличная альтернатива белому хлебу с высоким содержанием рафинированных углеводов. Вот несколько замечательных рецептов цельнозернового хлеба, которые вы можете попробовать дома:
Цельнозерновой хлеб
Ингредиенты: - 3 стакана цельнозерновой муки - 1/4 стакана меда - 1 пакет активных сухих дрожжей - 1 стакан теплой воды - 2 столовые ложки оливкового масла - 1 чайная ложка соли
Инструкции: 1. В большой миске смешайте цельнозерновую муку, мед и активные сухие дрожжи. 2. Добавьте в миску теплую воду и оливковое масло. 3. Смешайте ингредиенты до образования теста. 4. Замесить тесто на посыпанной мукой поверхности в течение 10 минут. 5. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте полотенцем. 6. Дайте тесту подняться в течение 1 часа. 7. Разогрейте духовку до 375°F. 8. Обомните тесто и сформируйте из него буханку. 9. Поместите буханку в смазанную маслом форму и дайте подняться еще 30 минут. 10. Выпекайте хлеб 30-35 минут или пока он не станет золотисто-коричневым. 11. Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть перед нарезкой.
Мультизерновой хлеб
Ингредиенты: - 2 стакана цельнозерновой муки - 1 стакан хлебопекарной муки - 1/4 стакана меда - 1/4 стакана овсяных хлопьев - 1/4 стакана семян подсолнечника - 1/4 стакана льняной муки - 1 пакет активных сухих дрожжей - 1 стакан теплых вода - 2 столовые ложки оливковое масло - 1 чайная ложка соль
Инструкции: 1. В большой миске смешайте цельнозерновую муку, хлебную муку, мед, овсяные хлопья, семена подсолнечника, льняную муку и активные сухие дрожжи. 2. Добавьте в миску теплую воду и оливковое масло. 3. Смешайте ингредиенты до образования теста. 4. Замесить тесто на посыпанной мукой поверхности в течение 10 минут. 5. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте полотенцем. 6. Дайте тесту подняться в течение 1 часа. 7. Разогрейте духовку до 375°F. 8. Обомните тесто и сформируйте из него буханку. 9. Поместите буханку в смазанную маслом форму и дайте подняться еще 30 минут. 10. Выпекайте хлеб 30-35 минут или пока он не станет золотисто-коричневым. 11. Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть перед нарезкой.
Заключение
Цельнозерновые продукты являются важным компонентом здорового питания. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами, которые помогают улучшить пищеварение, снизить риск сердечных заболеваний и поддерживать здоровый вес. Цельнозерновые продукты также обладают великолепным землистым вкусом, который отличается от обработанных пищевых продуктов и напитков. Мы надеемся, что эти рецепты цельнозерновых продуктов вдохновят вас включить в свой рацион больше цельнозерновых продуктов. Наслаждайтесь отличными полезными вкусами!